随着大家生活水平的日益提高，大众对DIY动手能力的追求也逐渐增加！对于家酿自酿啤酒行业，也有不少兴趣爱好者加入其中，动手试做一罐属于自酿的啤酒。

　　那我们今天将为大家分享一个关于如何开始酿造啤酒的完整过程，有兴趣的朋友可以收藏关注。

　　根据操作步骤，以及最简单的基本要求，给大家总结一下。您需要高级建议来阅读书籍或多喝水以与酿酒商交流：

　　1、采购原料：以酿造啤酒为例。

　　3kg 用于酿造啤酒的大麦芽、苦味啤酒花、顶级发酵啤酒酵母和纯净水。 自酿啤酒一发一天还没开始。

　　2、麦芽粉碎：（如果卖家提供粉碎服务，可以省略此步骤）

　　所需设备：麦芽磨或辊磨如何做自酿啤酒。

　　操作：调整磨盘间隙，用芯子破皮不破作为标准。尽量在使用前 1 小时内完成研磨。

　　3、糖：麦芽中的糖被泡出，为酵母发酵提供营养。

　　所需设备：带水龙头的保温桶、编织管（可更换过滤网、半球过滤网等）

　　操作：将编织管固定在桶内水龙头入口处，过滤麦汁影响。

　　将9L纯净水煮至75℃，倒入保温桶中，然后将磨碎的麦芽慢慢倒入水中，边倒边搅拌，以免麦芽结块。然后盖上盖子，保温60分钟； 60分钟后，打开水龙头，取出麦汁（此时可以闻到浓郁的麦汁香味，咬一口应该会很甜）。如果里面有很多杂质，你可以把它取出来。将麦汁倒回保温箱，重复几次后麦汁变得非常清澈。

　　4、洗涤槽：是用水冲洗麦芽床中残留的糖分，最大程度地提取麦芽中的糖分。

　　操作：将纯净水煮沸至78℃，倒入保温桶中2~3次（每次以水磨麦芽床为宜），每次保温15分钟，然后取出麦汁。将它与第一次收集的麦汁放在一起。最后，应收集 18 麦芽汁。 怎样在家自酿啤酒。

　　5、煮沸：煮沸麦汁并加入啤酒花。

　　所需设备：煮锅

　　操作：将刚收集的麦汁煮沸，煮沸过程中将锅盖上一半。从煮沸开始计算总共90分钟。啤酒花放在第 30 分钟，啤酒花放在第 60 分钟，啤酒花放在第 90 分钟。然后关掉暖气。 家庭酿啤酒最简单的方法。

　　6、冷却：快速冷却麦汁。 

　　所需设备：浴缸

　　操作：麦汁煮沸后，迅速将煮沸的锅放入装有冷水的浴缸中（最好将浴缸内的冰块和冰袋放大，可以用一个提前几大可乐。装满水，冷冻备用），冷却至25°C以下。冷却过程越快越好，这将提高最终啤酒的质量。有条件的话可以买个冷却盘管，冷却效率会大大提高。在这里，我们推荐使用广州市海新莱科技有限公司生产的麦汁冷却不锈钢盘管，我们可以使用浸入式冷却盘管或者逆流盘管，冷却效率高，速度快，值得各位酿友的选择。在等待冷却的同时，将啤酒酵母倒入干净的温水中（将纯净水煮沸自然冷却至40°C）约30分钟，然后激活以备后用。

　　7、杀菌及转桶：将麦汁从沸锅转入发酵桶。

　　所需设备：1个饮水机桶、食品级塑料管、洗耳球、医用酒精

　　操作：用酒精对饮水机桶、塑料管、洗耳球和大勺子进行消毒。另外，还包括你的手，要消毒，以备后用（另外，装活性酵母的容器也要消毒，如果为了省事，可以直接把酵母倒入开水的锅里）。这一步非常关键。成败就看你消毒的彻底！

　　除了您的手之外，还可以使用酒精对饮水机桶、塑料管、洗耳球和大勺子进行消毒。

　　用大勺子将冷却的麦汁从螺旋巢中一个方向搅拌出来，然后静置10分钟左右。刚煮好的渣子会集中在锅底的中间。然后用虹吸管将煮锅中的麦汁倒入发酵缸中。

　　8、 发酵：让酵母充分发挥作用。

　　所需设备：饮水机桶、干净的塑料布、橡皮筋自酿啤酒被叫停。建议使用不锈钢食品桶，干净卫生。

　　操作：将发酵好的酵母倒入发酵罐中，然后用塑料布封住桶口，用橡皮筋扎好，不要太多紧的主要目的是把灰尘放进去，同时让发酵过程中产生的气体顺利排出桶外。发酵过程需要2周。

　　9、装瓶：将发酵好的啤酒放入瓶中，增加啤酒中的气泡。 

　　所需设备：啤酒瓶、啤酒盖、压盖器、虹吸管

　　操作：将白糖用纯净水煮沸10分钟，自然冷却至室温，然后将其均匀分配到所有啤酒瓶中，然后使用虹吸管（（记得消毒）把发酵桶里靠近啤酒瓶的啤酒吸出来密封。然后在室温下放置2周左右，时间越长越好。

　　全程非常重要有两点要注意：1、全程不能有油；2、煮沸后接触到啤酒的东西一定要消毒！